عمل الشيخ محشي بالطريقة الكردية
25/05/2019
مكونات الشيخ محشي
الباذنجان
الكوسا
الطماطة
اللحم المثروم
البصل
معجون الطماطم
الكشمش
اللوز
الكمون
المعدنوس
طريقة العمل
نقطع المعدنوس وجميع الخضار الى قطع صغيره .
نقلي الباذنجان والكوسا حتى ينضجان بوقت اسرع
عند الطبخ.
لأعداد خليط حشوة نقلي اولا البصل وقليل من
الملح نضيف
اللحم المثروم الى البصل والمعدنوس الى الخليط ونقلب نضيف اللوز
والكشمش والقليل من البهار
بعد الانتهاء من تحشي الباذنجان والكوسا نقوم
برص حلقات الطماطم لاعطاء منظر جميل للاكلة اضافة الى طعم شهي
نقوم باضافة المعدنوس المتبقي والقليل من الكمون
والزيت والملح عند الطهو ومعجون الطماطم
نضيف ماء حار الى القدر ونضعه على النار
لينضج .