كشفت دراسة حديثة أجرتها جامعة "لوما ليندا" بكاليفورنيا، ونشرتها مجلة التغذية نقلاً عن شبكة "فوكس نيوز"، عن ارتباط وثيق بين تناول البيض وانخفاض خطر الإصابة بمرض ألزهايمر، بفضل احتوائه على عناصر غذائية أساسية تدعم الخلايا العصبية.
نتائج رقمية مبشرة
شملت الدراسة تحليل بيانات 40 ألف بالغ أميركي (65 عاماً فما فوق) على مدار 15 عاماً، وأظهرت النتائج ما يلي:
انخفاض الخطر بنسبة 17%: لدى من تناولوا البيض بمعدل (1-3 مرات شهرياً) أو (مرة واحدة أسبوعياً).
انخفاض الخطر بنسبة 27%: لدى الفئات التي تناولت البيض بمعدل (5 مرات أسبوعياً أو أكثر).
الأكثر عرضة للمرض: الأشخاص الذين قاطعوا أكل البيض تماماً، مقارنة بمن تناولوا 10 غرامات منه يومياً.
السر في صفار البيض
أوضح خبراء أعصاب وتغذية، ومنهم الدكتور جويل ساليناس والدكتورة لوري رايت، أن الفائدة تكمن في غنى صفار البيض بمكونات حيوية للشيخوخة الصحية، أبرزها:
الكولين: مادة أساسية لإنتاج ناقل عصبي مسؤول عن الذاكرة والوظائف الإدراكية.
فيتامين B12 وحمض DHA: عناصر يعتمد عليها الدماغ بشكل مباشر مع تقدم العمر.
اللوتين والبروتين عالي الجودة: بجانب مضادات الأكسدة وكميات من دهون "أوميغا-3".
ارتباط وليس سببية
رغم قوة الدراسة، دعا الخبراء إلى التعامل مع النتائج بحذر؛ كونها "بيانات رصدية قائمة على الملاحظة" لا تثبت علاقة سببية حتمية، حيث قد يمتلك منتظمو تناول البيض عادات صحية أخرى ساهمت في حمايتهم.
كما أكد الأطباء أن البيض ليس "وصفة علاجية سحرية منفردة"، بل تعتمد قيمته على السياق الغذائي العام؛ فتناوله مع الخضار والحبوب الكاملة يدعم الدماغ والقلب، على عكس تناوله المستمر مع اللحوم المصنعة والدهون الضارة.