كشفت دراسة جديدة أجراها باحثون من جامعة "تافتس" الأميركية، أن شرب القهوة السوداء دون أي إضافات مثل السكر أو الكريمة، قد يسهم في تقليل خطر الوفاة، خصوصاً من أمراض القلب.
ووفقاً لنتائج الدراسة التي نُشرت يوم الإثنين في مجلة "The Journal of Nutrition"، فإن تناول كوب إلى كوبين يومياً من القهوة المحتوية على الكافيين، من دون إضافات، ارتبط بانخفاض ملموس في خطر الوفاة من جميع الأسباب، وخاصة أمراض القلب.
وأشار الباحثون إلى أن القهوة النقية تعدّ من المشروبات منخفضة السعرات الحرارية، لكن الأغلبية تفضل شربها مع السكر أو الكريمة أو الحليب كامل الدسم، مما يحوّلها إلى مشروب غني بالسعرات الحرارية. وقد يسهم هذا التحول في زيادة الوزن أو رفع مستويات السكر في الدم عند استهلاكها بكميات كبيرة.
وبحسب الدراسة، فإن هذه الإضافات قد تحسّن نكهة القهوة، إلا أنها تُخفي فوائدها الصحية الطبيعية. وقد حلّل فريق البحث بيانات تسع دورات متتالية من "المسح الوطني للصحة والتغذية" في الولايات المتحدة، وتم ربطها بسجلات الوفيات الوطنية. وشملت العينة نحو 46 ألف شخص أعمارهم تتجاوز العشرين عاماً، وقدموا بيانات غذائية دقيقة عن استهلاكهم الغذائي خلال أول 24 ساعة من التقييم.
وتم تصنيف استهلاك القهوة حسب النوع (عادية أو منزوعة الكافيين)، وكذلك وفق محتواها من السكر والدهون المشبعة. كما شملت الدراسة بيانات عن الوفيات بجميع أسبابها، بالإضافة إلى الوفيات الناتجة عن السرطان وأمراض القلب.
وحدّد الباحثون كمية السكر المضاف المنخفضة بأقل من 5 في المائة من القيمة اليومية الموصى بها (ما يعادل 2.5 غرام لكل كوب أو نصف ملعقة صغيرة تقريباً)، كما اعتُبرت الدهون المشبعة منخفضة عندما كانت أقل من غرام واحد في الكوب، أي ما يعادل 5 ملاعق كبيرة من الحليب بنسبة دسم 2%، أو ملعقة كبيرة من الكريمة الخفيفة، أو ملعقة كبيرة من الحليب الممزوج.
وأظهرت النتائج أن شرب كوب واحد على الأقل من القهوة السوداء يومياً، من دون أي إضافات، ارتبط بانخفاض خطر الوفاة من جميع الأسباب بنسبة 16%. وارتفعت النسبة إلى 17% عند استهلاك 2 إلى 3 أكواب يومياً. أما القهوة التي تحتوي على كميات مرتفعة من السكر أو الدهون المشبعة، فلم تُظهر العلاقة الإيجابية ذاتها.
كما لم تُسجل الدراسة أي فوائد إضافية عند شرب أكثر من ثلاثة أكواب يومياً، بل لوحظ تراجع في العلاقة الإيجابية بين القهوة السوداء وتقليل خطر أمراض القلب. ولم يُسجّل أيضاً أي ارتباط واضح بين شرب القهوة وخفض خطر الوفاة بسبب السرطان.
واختتم الباحثون دراستهم بالتأكيد على أن النتائج تتماشى مع الإرشادات الغذائية الأميركية التي تدعو إلى تقليل السكريات المضافة والدهون المشبعة، ما يعزز مصداقية تلك التوصيات ويوفر دعماً علمياً إضافياً لها.